Comédienne, metteur en scène et pédagogue, Sophie Gubri a joué des classiques, Marivaux, Musset, Corneille… et s’intéresse plus particulièrement au théâtre contemporain, Comédie de Becket mise en scène de Pierre Clémenti ; La côte Sauvage de Huguenin au théâtre des 50 ; Tragédie de Maïakovski, mise en scène de Valérie Godissart ; Ami entends-tu ? mise en scène de Pierre Santini.Elle a toujours aimé lire, France Inter, France Culture et propose avec Susanne Schmidt des lectures-spectacle : Tchekhov, Nazim Hikmet, Beauvoir, Colette… Elle transmet sa passion du théâtre en donnant des cours pour enfants au théâtre Mouffetard et au conservatoire de Champigny.Elle a assisté Pierre Santini, Pierre Forest, Arlette Téphany, Chistophe Lidon et Julien Daillère. Elle a mis en scène avec la compagnie Clarance et Jean Grimaud, Petite Rencontre, à la Comédia puis Rose Bertin et le Palais Royal. Elle met en scène avec l’association Pierre Claver au Théâtre Antoine, Les Enchaînés de Philippe Dorin en 2012 et Cours, cours encore qu’elle co-écrit en 2014. Avec la compagnie Restons-masqués, elle met en scène Le Corbeau et le pouvoir de Jacques Forgeas au Lucernaire de septembre 2013 à janvier à 2014.Avec Octogone : L’ère du témoin
